casa |  | Saúde e Doença >  | Condições e Tratamentos | Saúde Digestiva

O que é Papaína

Papaína: Enzima Digestiva Multiuso

Auxiliares digestivos são indústria multimilionária, popularidade crescente. Sabia que um dos principais ingredientes para digestão também está em amaciantes de carne, na indústria de saúde, e é usado em unidades cirúrgicas e laboratórios de pesquisa mundialmente? Chama-se papaína, parte da medicina popular e culinária há séculos. O que é e como ajuda?

Onde Encontra-se Papaína?

Na seiva do fruto verde do mamoeiro (papaia). Papaína comercial vem da seiva seca do fruto verde. Seiva drenada e purificada para remover substâncias nocivas. Papaína derivada em pó ou líquido.

História da Papaia

Origem exata desconhecida. Propriedades amaciantes de carne usadas há séculos. Registros antigos: cultivada no México, norte da América do Sul, América Central. Hoje: climas tropicais (Brasil, Índia, Sri Lanka).

Usos da Papaína

Medicinais e culinários. Reduz gases intestinais na digestão. Tópica: promove cicatrização de cortes, feridas, lesões, remove tecido morto. Indústria alimentícia: amaciante de carne (quebra proteínas). Medicina: preparações de cultura celular, imunologia (separar imunoglobulinas).

Como Funciona

Enzima proteolítica (protease). Quebra proteínas. Na digestão: processo vital — libera aminoácidos necessários das proteínas. Na indústria: quebra fibras da carne, amaciando, facilitando mastigação.

Pode Causar Alergia?

Irritação/alergia tipicamente pelo látex/seiva da papaia. Papaia libera látex com papaína no estágio verde/imaturos. Sensibilidade a látex → sensibilidade a papaína. FDA investiga uso em tratamentos tópicos. Cuidado com ingestão excessiva do fruto. Assim como excesso de cenoura amarela palmas/solas, papaia também pode.