Fontes de Salmonella

Salmonella provoca uma infecção do tracto gastrointestinal ( salmonelose ) e pode afectar os seres humanos e animais . Se você tiver comido algo contaminado com a bactéria , os sintomas geralmente aparecem dentro de 12 a 72 horas e incluem cólicas, dor de cabeça, diarréia grave , febre e possivelmente náuseas e vômitos. Compreender as possíveis fontes e meios de prevenção é fundamental para evitar uma infecção por salmonela. Culpados alimentares comuns

Certos alimentos são comumente associados com salmonela. Estes incluem alimentos crus derivados de animais , como ovos e ovoprodutos , carne e produtos de carne, leite não pasteurizado e outros produtos lácteos e carne de aves crua . As pessoas ficam infectadas quando engolir um alimento que contém as bactérias , geralmente por ingestão de alimentos que não tenham sido bem cozidos ou alimentos que tenham sido contaminados por salmonela após ele ter sido preparado.

Algumas fontes New Salmonella

Mais recentemente, surtos de salmonela foram amarrados a uma variedade de produtos frescos , como alface, misturas de saladas , couve , melão , tomate e até mesmo manteiga de amendoim. Os Centros de Controle de Doenças (CDC) estima que aproximadamente 76 milhões de pessoas ficam doentes de perigos relacionados com os alimentos a cada ano nos Estados Unidos . O Centro de Ciência no Interesse Público ( CSPI ) rastreia surtos de salmonela e levanta a hipótese de que o estrume (usado como fertilizante para as culturas ) ea transferência das bactérias de gado e manipuladores para o produto estão diretamente relacionados com o aumento da incidência de intoxicação por salmonela .

falta de higiene : um potencial Salmonella Fonte

Você viu o sinal em banheiros de restaurantes : os funcionários devem lavar as mãos . Há uma boa razão - falta de higiene pode levar à propagação de uma variedade de germes e bactérias , incluindo as salmonelas . Os profissionais de saúde ou aqueles que lidam com alimentos podem transmitir salmonelas ( ou ao preparar o alimento ou a alimentação de um paciente) se eles não lave suas mãos. A propagação de salmonelas de pessoa para pessoa pode ser facilmente sanado com a lavagem adequada das mãos .
Não Alimentares Fontes

Algumas fontes de as bactérias não são alimentos relacionados. O organismo tem aparecido nas fezes de pessoas e animais afetados. Muitos animais domésticos, como bovinos, suínos , patos , cães, tartarugas de estimação , filhotes e gatos podem tanto levar e transmitir a bactéria salmonela . Também foi encontrado em uma variedade de animais selvagens. Para prevenir a transmissão de salmonela , lave bem as mãos .
Diagnóstico /Tratamento

Se suspeitar que você está sofrendo de uma infecção por salmonela , chame um médico imediatamente. Se você está sofrendo de desidratação, você pode precisar de fluidos intravenosos ou medicação . O médico terá uma amostra de fezes para fornecer um diagnóstico definitivo (que normalmente leva alguns dias para obter os resultados ) . Normalmente, apenas as pessoas que sofrem de outras doenças , idosos e crianças necessitam de tratamento por meio de um curso de antibióticos . Adultos saudáveis geralmente recuperar sem a intervenção médica .