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Dieta para neuropatia diabética

Neuropatia diabética

Distúrbio nervoso causado pelo diabetes: dormência, dor, fraqueza (braços, mãos, pernas, pés). Associada a hipertensão, dislipidemia, controle glicêmico ruim, diabetes > 25 anos. Prevenção/manejo = glicemia baixa estável.

Índice Glicêmico (IG)

Consumir carboidratos que estabilizam glicemia. IG indica alimentos (especialmente carboidratos) que elevam glicose em 2h. Carboidratos complexos mantêm glicemia estável.

Três tipos de neuropatia

• Periférica: Nervos de sensação (quente, frio, dor, tato) e força muscular. Risco de problemas graves nos pés.
• Autonômica: Nervos que controlam PA, digestão, micção, batimentos, função sexual, suor.
• Focal: Nervo único (coxa, punho, pé, tórax, coluna, olhos).

Cardápio modelo 2000 kcal (baixa glicemia)

Café da manhã: 2 fatias pão integral, 4 c.chá pasta de amendoim natural, 1 banana, 240ml leite 1%.

Almoço: Salada (alface, rabanete, pepino, ½ xíc cenoura, ½ xíc pimentão), ¾ xíc atum em água, 1 c.sopa ranch light. 10 azeitonas verdes pequenas. 12 biscoitos água e sal (sem sal na superfície), 1 pêssego, água/bebida sem açúcar.

Jantar: 170g filé mignon (gordura aparada), ½ xíc cebola e ½ xíc cogumelos refogados em 1 c.chá óleo de canola, ½ xíc espinafre cozido, 1 batata-doce grande assada (≈250g), 2 c.sopa creme de leite light (opcional), água/bebida sem açúcar.

Lanche: ½ xíc morangos.

Por que carboidratos na dieta diabética?

Carboidratos complexos não causam pico glicêmico: digestão mais lenta, saciedade maior. ~50% da dieta: grãos integrais (pães, arroz integral, feijão), batatas (especialmente doce), frutas, vegetais.

Equilíbrio segundo a ADA

• Variedade de alimentos densos em nutrientes de todos os grupos.
• Frutas/vegetais ricos em fibras: 2½ xíc vegetais + 2 xíc frutas/dia.
• ≥ 50% grãos integrais.
• Minimize gorduras saturadas/trans: carnes magras, laticínios desnatados.
• < 2.300 mg sódio/dia.