Órgãos humanos (baço, estômago, rins) consistem de diferentes tecidos e podem ser agrupados em unidades estruturais e funcionais que desempenham funções distintas. Órgãos são partes de sistemas corporais maiores que não se desenvolvem na mesma taxa.
Doze sistemas de órgãos compõem corpo humano funcional: circulatório, digestivo, endócrino, imunológico, tegumentar, linfático, muscular, nervoso, reprodutivo, esquelético, urinário/osmorregulatório, respiratório. Embora cooperem, cada sistema e órgão tem funções distintas. Certos órgãos (coração, pulmões, fígado) são "vitais" — necessários para vida. Embora continuem crescendo em tamanho, a maioria está funcionalmente desenvolvida ao nascer.
No início do desenvolvimento embrionário, sistemas orgânicos desenvolvem-se "conforme necessário". Cérebro e medula espinhal (necessários para controlar/coordenar outros sistemas) formam-se primeiro. No final da 3ª semana, embrião tem ~2 mm; vasos sanguíneos e canal alimentar começam a desenvolver. No final da 4ª semana, todos órgãos maiores iniciam desenvolvimento e o coração bate pela primeira vez.
Por volta da 8ª semana, inicia fase fetal: todos sistemas orgânicos básicos do adulto estão estabelecidos (embora nem todos funcionando) e reconhecíveis. Por volta da 11ª-12ª semana, órgãos reprodutivos externos visíveis. Durante fase fetal, órgãos maiores crescem significativamente e peso corporal multiplica 600 vezes. Dos órgãos vitais maiores, pulmões são os menos desenvolvidos ao nascer. Muito do desenvolvimento pulmonar pós-natal envolve formação de alvéolos (sacos aéreos), pois alvéolos e ductos alveolares aumentam em número.
Durante infância e primeira infância, desenvolvimento pulmonar continua e crescimento rápido do cérebro ocorre com formação e reorganização de conexões neurais. Infância é período de crescimento mais rápido após nascimento. Proporções mudam: corpo "pesado na cabeça" do recém-nascido desenvolve estatura mais eficiente para ficar em pé com equilíbrio, enquanto outros sistemas, braços, pernas e tronco alcançam cérebro e crânio. Crescimento desacelera na infância, mas cérebro continua sendo órgão de crescimento mais rápido, aumentando de 70% para 90% do peso adulto aos 6 anos.
Da adolescência à vida adulta, ambos sexos exibem melhora em habilidades motoras finas devido a maior desenvolvimento do sistema nervoso central. Órgãos internos maiores aumentam proporcionalmente ao crescimento dos sistemas esquelético e muscular, com meninos mostrando crescimento significativo até ~18 anos. Na adolescência, corpo exibe maior crescimento relativo no sistema reprodutivo, pois mudanças físicas hormonais resultam em diferenças de gênero óbvias. Com conclusão da adolescência, crescimento dos órgãos completa-se.