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Dietas sem glúten e sem caseína (GFCF) para crianças autistas: guia completo

Popularidade e fundamentos

Dietas GFCF para autistas são populares entre pais, terapeutas e médicos. Eliminando completamente esses ingredientes, algumas crianças têm melhora de sintomas. Alergias específicas a glúten e caseína parecem causar agitação significativa, embora não haja evidência científica a favor ou contra. Para ser eficaz, remoção completa de ambos deve ocorrer. Processo difícil, pois restringe dieta já limitada de autistas tipicamente seletivos.

Sem glúten

Glúten = substância em produtos à base de trigo. Maioria do que é branco provavelmente contém glúten: pães, massas, cereais, lanches. Exame de sangue detecta alergia, mas maioria médicos acha biópsia estomacal única forma verdadeira de diagnosticar Doença Celíaca. Pais frequentemente tentam dieta mesmo sem alergia e encontram melhorias convincentes.

Supermercados, lojas de produtos naturais e internet oferecem alimentos sem glúten. Favoritos: massa de farinha de arroz, cereais de milho, pão de farinha de batata — sabor/textura ligeiramente diferentes. Introdução gradual garante adesão quando todo glúten substituído.

Sem caseína

Caseína = ingrediente apenas em leite e derivados. Alguns alimentos que não parecem ter leite podem conter caseína — análise cuidadosa necessária. Como causa problemas similares ao glúten, maioria elimina ambos simultaneamente (método GFCF tradicional).

Alimentos sem glúten geralmente também sem caseína. Cookies com farinha arroz/batata e alfarroba no lugar de chocolate. Leite de arroz/amêndoa substitui leite de vaca, cheio de nutrientes.

Alertas importantes

Soja como substituto: alguns consideram inadequada para crianças pequenas. Excesso de soja deprime tireoide e causa outros problemas. Ao embarcar na dieta GFCF, vital ser dedicado e envolvido criando plano equilibrado e nutritivo. Requer tempo, dinheiro e esforço.

Supervisão médica: remoção completa de caseína requer supervisão de médico. Pais sem ajuda profissional podem piorar criança causando deficiências nutricionais. Nutricionistas e homeopatas monitoram dieta, mas só médico diagnostica/trat alergia alimentar real.