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Reações Alérgicas a Alimentos

Reações alérgicas a alimentos vão de incômodo leve a graves e fatais. Segundo Cleveland Clinic, poucos alimentos causam a maioria das reações. Embora a maioria se desenvolva na infância, novas alergias podem surgir na idade adulta.

Significado

Resultam de resposta imune excessiva a proteína alimentar. 8% das crianças e 1-2% dos adultos nos EUA têm alergia alimentar. Podem ser leves/curtas ou graves/fatais se não tratadas urgentemente.

Tipos

Alergias moderadas ou anafilaxia severa. Algumas induzidas por exercício após comer. Outras por reatividade cruzada de proteínas de vegetais/frutas com pólen no ar.

Alimentos Mais Comuns

Crianças: leite de vaca, trigo, soja, nozes, ovos, amendoim. Adultos: amendoim, nozes, frutos do mar, peixe. Frutas/vegetais cozidos não causam reação (Mayo Clinic).

Identificação

Diagnóstico médico após reação ou testes em consultório: teste cutâneo (prick) com alérgenos comuns ou exame de sangue para anticorpos.

Considerações

Rótulos usam nomes variados para ingredientes (ex.: leite como caseína, soro de leite, caseinato de sódio, lactoglobulina). Alergias mais comuns na infância e podem ser superadas. Amamentação reduz risco comparado a fórmulas.

Prevenção/Solução

Evite alérgenos conhecidos e faça testes ao suspeitar. Introduza sólidos após 6 meses. Leia rótulos e evite alimentos sem rótulo. Quem tem reações graves deve carregar medicação e cartão de identificação de alergia.

Aviso

Contaminação cruzada em restaurantes expõe a alérgenos. Tontura, dificuldade respiratória, desmaio após comer: chame emergência. Reações graves requerem tratamento imediato por risco de choque ou morte.