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Sintomas de Alergia ao Tempero Curry

Algumas pesquisas sugerem que alergias alimentares na América estão em ascensão. Possivelmente 4 por cento da população dos EUA sofre de alergia alimentar. Embora alergias a temperos sejam raras, uma reação alérgica é possível com qualquer tempero, incluindo curry. Como o corpo humano responde da mesma forma a qualquer alérgeno, os sintomas de uma reação alérgica ao curry são os mesmos de qualquer outro alérgeno. Reconhecer os sintomas de uma reação alérgica pode garantir tratamento rápido e correto.

Sintomas de Alergia Alimentar

A maioria dos sintomas relacionados a um alérgeno alimentar acontece dentro de minutos após a exposição ao alimento ofensivo. A maioria das reações acontece rapidamente, mas algumas podem ocorrer até 2 horas após a ingestão do alimento. Sintomas relacionados à pele podem incluir urticária, coceira, erupção, inchaço, eczema ou outras anormalidades. Sintomas digestivos variam de cólicas abdominais a vômitos ou diarreia. Sintomas respiratórios são os mais graves e podem incluir formigamento ou coceira no rosto, lábios, língua ou vias aéreas, com ou sem inchaço. Se as vias aéreas incharem, perda de consciência, queda severa na pressão arterial, choque e morte podem ocorrer.

A Resposta do Sistema Imunológico

O sistema imunológico no corpo humano é projetado para combater qualquer coisa reconhecida como prejudicial. Quando uma reação alérgica ocorre devido a alimentos, o sistema imunológico confundiu algo na estrutura molecular do alimento como um perigo estrangeiro. A defesa natural do corpo é desencadear uma reação em cadeia de eventos, desencadeando uma guerra química no invasor indesejado. Os mastócitos são parte do sistema imunológico. Em uma resposta alérgica, os mastócitos se rompem, liberando Imunoglobulina E (IgE).

Como o Corpo Reage

Imunoglobulina E (IgE) é um anticorpo, uma proteína sérica traço associada a reações alérgicas. A histamina é um dos anticorpos IgE liberados durante uma reação alérgica. Os mastócitos estão ligados ao tecido a múltiplos sistemas do corpo. Portanto, quando a histamina é liberada, diferentes sistemas do corpo reagem. Uma pessoa experimentando uma reação alérgica pode ter um ou vários sistemas do corpo envolvidos. Se o sistema respiratório responder, pode ser fatal. Se houver inchaço da língua ou traqueia, a possibilidade de sufocação é uma preocupação. Este tipo de reação é chamado anafilaxia e deve ser tratado imediatamente para evitar a morte.

Opções de Tratamento

Como não há cura para alergias alimentares, é necessário evitar estritamente toda exposição ao alérgeno. Se um paciente tem alergia ao curry, é imperativo que ele evite o tempero em todos os momentos. Ler cada rótulo de alimento e perguntar quais ingredientes foram usados para preparar um prato deve se tornar um modo de vida. Se a pessoa sofre de reações do tipo anafilático, um médico pode prescrever uma caneta de epinefrina injetável. Estas canetas contêm o medicamento epinefrina e devem ser administradas imediatamente para contrabalancear os efeitos da reação alérgica. Um médico ou outro profissional treinado educará o paciente sobre como administrar corretamente a injeção.

Outras Descobertas

Um estudo de caso recente encontrou que pode haver uma ligação entre alergias alimentares e síndrome de alergia pólen-alimento, e/ou síndrome látex-fruta. Quatro médicos escreveram um artigo descrevendo uma jovem sofrendo vários sintomas após comer um prato contendo curry. Após testes cutâneos e de sangue para medir anticorpos IgE, concluiu-se que esta foi uma reação imediata causada por antígenos de tempero contidos no curry. Esta paciente também tinha síndrome de alergia pólen-alimento e alergia a melão e látex. Seus anticorpos IgE também reagiram à bétula. Pesquisas contínuas continuam a trazer mais informações para pessoas sofrendo de alergias alimentares.