Como Testar Alergia a Frutos do Mar

Identificando Alergia a Crustáceos e Moluscos

Segundo a American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI), alergias a frutos do mar estão em ascensão. Com mais pessoas consumindo frutos do mar exóticos, as reações alérgicas aumentaram. Curiosamente, alérgicos a crustáceos (camarão, lagosta) geralmente toleram peixes. Dentro dos frutos do mar, há moluscos (mariscos, ostras) e crustáceos; alergia a um grupo não implica alergia ao outro. Em restaurantes, o desafio é evitar contaminação cruzada; cozinhas estilo teppanyaki podem aerossolizar alérgenos.

Passos para o Diagnóstico

1. Diário alimentar: Anote tudo o que comeu, horário, reação, medidas tomadas e se funcionaram. Registre se outros adoeceram, quantidade ingerida e preparo. Leve ao médico — é informação valiosa.
2. Dieta de eliminação: Se reagiu a lagosta, coma peixe e veja se há reação. Se não houver, coma lagosta novamente; se a reação voltar, confirma alergia a crustáceos. Não faça isso se teve reação grave (choque anafilático) — dificuldade respiratória, risco de morte.
3. Teste cutâneo (prick test): Se os passos acima indicam alergia provável, o médico faz o teste de punctura. Determina se há alergia e a qual tipo de fruto do mar. Não indicado para quem tem reações graves/anafiláticas.
4. Exame de sangue: Se não puder fazer o teste cutâneo. O National Institute of Allergy and Infectious Diseases recomenda RAST, CAP-RAST ou ELISA. Medem IgE específica (anticorpo alérgico) no sangue.

O diagnóstico preciso permite evitar o alérgeno correto e prevenir reações perigosas.