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Plano Alimentar Sem Glúten: Guia de 7 Dias para Doença Celíaca

Pessoas com doença celíaca devem evitar alimentos com glúten, proteína encontrada em grãos como trigo, cevada e centeio. Em celíacos, o glúten causa reação no intestino delgado pela incapacidade de absorver nutrientes. Existem muitos sites com receitas sem glúten em todas as categorias.

O que é Doença Celíaca?

Também chamada enteropatia sensível ao glúten, celíaca sprue e sprue não tropical; tende a ser familiar. Segundo Dra. Shelley Case, "é doença multi-sistêmica e multi-sintomática com implicações sérias". Pode levar a osteoporose, depressão, problemas comportamentais, anemia e crescimento retardado em crianças. Segundo WebMD, quem suspeita de celíaca deve ver médico para diagnóstico profissional antes de tentar dieta sem glúten, pois marcadores da doença estão na corrente sanguínea.

Café da Manhã (7 Dias)

• Domingo: Panquecas sem glúten fofíssimas
• Segunda: Mingau saudável de abóbora com aveia
• Terça: Granola sem glúten com nozes e amoras
• Quarta: Ovos em "casquinhas" de tomate
• Quinta: Panquecas de batata e salsa
• Sexta: Salada de frutas personalizada
• Sábado: Omelete espanhol

Receitas em RecipeCzar.com (centenas de opções sem glúten).

Almoço (7 Dias)

• Domingo: Pizza sem glúten
• Segunda: Sushi
• Terça: Dolmas mediterrâneos
• Quarta: Risoto
• Quinta: Salada de macarrão com atum
• Sexta: Hambúrguer de gado alimentado a pasto
• Sábado: Burritos de feijão preto

Receitas com vídeos em ifood.tv.

Jantar (7 Dias)

• Domingo: Frango assado, arroz pilaf, abobrinha e abóbora
• Segunda: Macarrão de amendoim estilo Sichuan com brócolis
• Terça: Frango recheado com ricota, purê de nabo e cenoura, salada
• Quarta: Ensopado de carne
• Quinta: Pimentões recheados
• Sexta: Frango barbecue, arroz pilaf e espinafre
• Sábado: Curry tailandês de frango

Receitas com listas de compras em theglutenfreeweek.com. Pratos únicos podem ser complementados com salada, pão/macarrão sem glúten e vegetais.

Lanches

Mais de 2.000 receitas em recipezaar.com. Exemplos:

• Barras de granola mastigáveis (sem glúten, vegano, sem ovo, sem laticínios)
• "Formigas no tronco" (sem glúten, sem amendoim)
• Cupcakes de baunilha com chocolate (sem glúten, sem açúcar)
• Barras de chocolate (sem glúten, sem laticínios)
• Muffins de especiarias de abóbora (sem glúten, sem laticínios)
• Brownies densos e deliciosos (sem glúten, sem laticínios/caseína)