Alergia à Caseína e Proteína do Leite: Sintomas, Testes e Dieta de Eliminação

Milhões de pessoas no mundo enfrentam intolerância a laticínios; milhares mais desconhecem a sua intolerância. Embora não exista teste definitivo para determinar alergia a um alimento, existem testes clínicos de sangue e urina que podem determinar se o corpo é alérgico a uma fonte alimentar. O teste mais eficaz, no entanto, é observar os seus sintomas e o que acontece durante uma dieta de eliminação de laticínios. Se os sintomas persistirem durante um período de eliminação, é mais que provável que seja alérgico a laticínios.

Instruções

1. Determine se é intolerante à proteína do leite ou à lactose. Existem duas formas diferentes de alergias ao leite: lactose e proteína. É possível ser alérgico a uma e não à outra, ou a ambas simultaneamente. Para intolerância à lactose isolada, produtos sem lactose (leite sem lactose ou comprimidos de lactase) podem ajudar. No entanto, para alérgicos à caseína (proteína do leite), produtos sem lactose e comprimidos são ineficazes, e todos os laticínios devem ser evitados. Testes de sangue e urina podem determinar possível presença de alergia, mas não há teste definitivo para qualquer alergia alimentar. A melhor forma é compilar e comparar sintomas e tentar dieta de eliminação para testar se os sintomas diminuem.

2. Observe os seus sintomas. Sintomas de intolerância à caseína incluem erupções cutâneas como eczema e urticária, desconforto digestivo e gastrointestinal e crises de asma. É possível um indivíduo com alergia à caseína entrar em choque anafilático, quando o sistema imunitário reage em excesso e envia o corpo para uma (possível) convulsão. Indivíduos com alergias graves à caseína são geralmente diagnosticados na infância. Se experienciar algum dos sintomas acima, proceda a uma dieta de eliminação de caseína para testar se é alérgico.

3. Elimine todo leite e produtos com caseína por 35 dias (alguns profissionais sugerem duas semanas, mas para eliminar totalmente a caseína do sistema, é melhor dar o maior tempo de teste possível). Produtos a evitar: todos os alimentos com caseína e lactose — laticínios de leite de vaca, iogurtes, queijos, gelados, etc. Deve também prestar atenção a rótulos de ingredientes para leite ou ingredientes de proteína do leite, presentes em muitos produtos secos comerciais. Se os sintomas diminuírem após eliminação destes produtos pelo período, é muito provável que seja alérgico a laticínios. Após 35 dias, introduza produtos sem lactose (como leite Lactaid) para determinar se a alergia é à lactose ou caseína. Se tolerar leite sem lactose sem retorno dos sintomas antigos, é intolerante à lactose. Se voltar aos sintomas antigos, é intolerante à caseína.

4. Consulte um especialista em alergias. Embora o auto-diagnóstico através de eliminação alimentar seja muitas vezes a forma mais eficaz de identificar alergia alimentar, aconselha-se contactar um alergologista que possa sugerir alergia com sintomas sobrepostos que possa ter ignorado. Fale com o seu médico de família para encaminhamentos.