Reações alérgicas ao ácido cítrico

ácido cítrico , presente em muitos alimentos industrializados , bem como alimentos naturais, como frutas cítricas , pode induzir reações alérgicas e intolerâncias alimentares em algumas pessoas. Esta síndrome não ocorre muito comumente , mas causa problemas tais como erupções cutâneas ou dificuldades digestivas para quem a vivencia . A causa exata destes problemas varia e existem poucos estudos em profundidade . Tipos

Algumas reações alérgicas ao ácido cítrico ocorrem apenas por causa da fonte do ácido cítrico é produzido industrialmente como um aditivo alimentar . O processo , que envolve o fungo Aspergillus niger, cria mais de ácido cítrico na produção comercial , e as pessoas com alergia a leveduras e bolores podem achar que vestígios de que causam problemas processo , de acordo com Kenyon College.

Nem todos alergias de ácido cítrico têm a mesma causa . Algumas pessoas desenvolvem sintomas de comer alimentos naturalmente ricos em ácido cítrico , bem como alimentos que contenham o aditivo produzido em laboratório.

A resposta sensibilização da pele à matéria-prima também pode ocorrer , de acordo com a Ficha de Segurança para o ácido cítrico.

Equívocos

Pessoas com alergias do molde pode sofrer uma reação alérgica verdadeira de impurezas restantes em ácido cítrico fabricado; intolerância ácido cítrico , diferente de uma resposta alérgica verdade , existe também

O ião citrato - . uma parte do composto de ácido cítrico , bem como de sódio é uma parte do composto conhecido como sal de mesa - contribui para o ciclo do ácido cítrico, necessária para a vida humana. Isto faz com que seja impossível eliminar completamente . Ela existe em muitas frutas e legumes e outros alimentos comuns.

Efeitos

pessoas que sofrem de intolerância alimentar geralmente experimentam sintomas digestivos ou erupções na pele , em vez de uma resposta anafilática . Estes sintomas podem ser desagradáveis , mas ao contrário de anafilaxia - uma reacção alérgica mais grave envolvendo sintomas em todo o corpo , incluindo dificuldade em respirar - não são geralmente risco de vida. Dificuldades digestivas , porém, pode criar problemas a longo prazo resultantes de deficiências nutricionais .

Alergias fúngicas, mais imediatamente perigosas do que intolerâncias alimentares , por vezes, causar sintomas anafiláticos e outras reações alérgicas verdadeiras .

Identificação

uma pessoa suspeitar de alergia ou intolerância ácido cítrico deve excluir outras , intolerâncias alimentares mais comuns, tais como leite e glúten. A doença celíaca , uma intolerância ao glúten (a proteína principal no trigo) , afecta cerca de um por cento da população , de acordo com Van Heel e Oeste (BMJ , 2006) e pode causar sintomas semelhantes aos de outras alergias e intolerâncias alimentares. A intolerância à caseína, a principal proteína no leite , pode causar sintomas semelhantes também.
Prevenção /solução

Anedotas de recurso de Vicky Clarke para quem sofre sugerem que a ingestão de quantidades suficientes de vitamina B5 e evitar alimentos com alto teor de ácido cítrico , como frutas cítricas , frutas vermelhas, vinho , queijo, pão de fermento , e alimentos embalados pode prevenir os sintomas de uma intolerância ácido cítrico.