Peixes e Mariscos Alergias

frutos do mar, principalmente mariscos, é o alimento número 1 que causa reações alérgicas em pessoas. Camarão , caranguejo e lagosta são os culpados mais comuns . Aproximadamente 60 por cento das pessoas em primeiro lugar ter uma reacção alérgica , como adultos , que passará então a ser uma alergia ao longo da vida . Marisco pode ser um dos alimentos mais fáceis de evitar , mas estas alergias causar reacções mais graves . Alergias Prevalência

frutos do mar afeta de 3 por cento da população, ou 7 milhões de americanos , de acordo com a Asma e Alergia Foundation of America. Eles são a principal causa de choque anafilático em salas de emergência (cerca de 30.000 por ano) , e 200 mortes por ano. De acordo com a Clínica de Alergia Auckland , estima-se que, se alguém é alérgico a um tipo de peixe , eles têm uma chance de 50 por cento de ser alérgico a pelo menos um outro tipo de peixe , e se eles são alérgicos a um molusco , eles tem uma chance de 75 por cento de ser alérgica a outros moluscos.
Causas
César salada é uma fonte oculta de frutos do mar ( anchovas ) .

O alérgeno principal em peixes responsáveis pela hipersensibilidade são chamados para- albuminas . Bacalhau, arinca, truta e salmão são as pessoas de peixes são mais comumente alérgico. O maior produtor de marisco alérgeno é chamada tropomiosina . Marisco é dividido em dois tipos: moluscos (ostras, mexilhões e lulas ) e crustáceos (camarão , lagosta e caranguejo ) . Fontes ocultas de produtos do mar incluem: . Anchovas em worsesterchire pizzas molho, salada caesar e vestir-se ; gelatina derivada de peixe ou marisco ossos , e suplementos de óleo de peixe contaminado com proteínas de peixe

Sintomas

Os sintomas de uma alergia a frutos do mar geralmente começam dentro de poucos minutos a algumas horas depois de comer . Pequenos sintomas incluem comichão e urticária. A reação mais grave começa com formigamento ou inchaço da língua e garganta , pieira, dificuldade em respirar e tonturas. Se este progride, pode levar à anafilaxia , uma reação súbita , grave e potencialmente fatal que afeta várias áreas do corpo.
Tratamento

O tratamento de um marisco alérgica reacção varia , dependendo da gravidade dos sintomas . Atendimento médico deve ser procurado imediatamente , especialmente com dificuldade para respirar ou engolir. Salas de emergência são preparados com vários medicamentos para prevenir a anafilaxia, incluindo epinefrina, medicação intravenosa e esteróides anti-histamínicos. Tome over-the -counter anti-histamínicos para reações leves . Pessoas com alergias graves , conhecidos são aconselhados a usar braceletes de alerta médico e levar um kit especial contendo uma injeção de adrenalina para emergências.
Prevenção /solução

Prevenção de frutos do mar ou produtos do mar é fundamental para a prevenção de uma reação alérgica. Leia todos os rótulos de alimentos, medicamentos , cosméticos e loções. Assuma a contaminação cruzada é possível em qualquer restaurante. Restaurantes asiáticos muitas vezes servem pratos com molho de peixe como base sabor. Cozinhar crustáceos faz com que a proteína alérgeno para tornar-se no ar com o vapor. Os rótulos dos alimentos devem listar claramente " marisco " na lista de ingredientes real ou " contém marisco ", após a lista.