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Entendendo Alergias a Cereais: Gatilhos Comuns e Ingredientes Ocultos

Entendendo Alergias a Cereais: Gatilhos Comuns e Ingredientes Ocultos

Alergias alimentares são reação do corpo a proteínas em alimentos específicos. Importante ler rótulos de alimentos embalados porque processados frequentemente contêm ingredientes ocultos inesperados. Embora qualquer alimento possa causar reação alérgica em teoria, esmagadores 90% das alergias relatadas são causadas por apenas oito alimentos. Cinco desses são comumente encontrados em cereais matinais.

Grãos de Cereais

Trigo é alergia a grão mais comum, mas alguns reagem a centeio, cevada, soja, aveia, milho ou arroz. Pode ser alérgico a mais de um tipo de grão ou ingrediente no cereal. Alergias a grãos em bebês e crianças frequentemente superadas na idade adulta, mas adultos podem ser sensíveis.

Nozes, Amendoim e Soja

Nozes são ingrediente comum em cereais e um dos alimentos mais alergênicos. Pode ser alérgico a um tipo ou vários. Alergias a nozes de árvore (amêndoas, castanha-do-pará, avelãs, nozes, coco) são comuns. Amendoim e produtos de soja também alérgenos comuns em cereais.

Ovos

Pode não esperar encontrar proteínas de ovo em cereal, mas fabricantes adicionam ingredientes inesperados para agregar valor nutricional. Ovos são fonte comum de proteína extra. Também ingrediente para fazer marshmallows.

Sintomas de Alergias a Cereais

Reações alérgicas alimentares variam de levemente irritantes a graves exigindo emergência. Podem ser fatais em casos raros.

Síndrome de alergia oral é reação leve geralmente por alimentos crus. Em cereais, gatilho mais comum é nozes de árvore. Sintomas: coceira na boca, língua, lábios ou ouvidos, inchaço labial. Não grave, passa sozinha em minutos.

Esofagite eosinofílica é reação mais séria. Sintomas variam com idade. Bebês e crianças pequenas: dificuldade alimentar, irritabilidade, ganho de peso pobre. Crianças maiores: azia, vômito, dor abdominal. Adolescentes e adultos: dificuldade engolir, dor no peito, sensação de comida presa na garganta.

Anafilaxia é reação grave que pode resultar em morte sem atenção imediata. Sintomas generalizados: formigamento, coceira ou gosto metálico na boca, progredindo para urticária, inchaço face/garganta, dificuldade respirar, vômito, diarreia, cólicas, inconsciência. Sintomas aparecem imediatamente ou horas após comer. Reações fatais pioram progressivamente ao longo de horas.

Proteja-se

Alergenos alimentares nem sempre evitáveis, especialmente comendo fora. Faça teste de alergia se tiver reação. Médico pode prescrever autoinjetor de epinefrina (EpiPen). Carregue sempre e certifique-se que quem janta com você sabe o que fazer em emergência. Jóia de alerta médico ou cartão na carteira/bolso/nota sobre alergia ajuda caso precise de ambulância.