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Rotulagem de Alérgenos no Canadá

Rotulagem de alérgenos envolve notar gatilhos comuns de alergia na embalagem de alimentos processados para simplificar a evitação de alérgenos para alérgicos. No Canadá, a rotulagem de alérgenos é regulada pela Health Canada.

Definição

Health Canada define alérgenos alimentares como "qualquer proteína ou proteína modificada, incluindo qualquer fração de proteína, derivada de qualquer um dos seguintes alimentos: amêndoas, castanhas do Brasil, castanhas de caju, avelãs, nozes de macadâmia, nozes-pecã, pinhões, pistaches e nozes, amendoim, sementes de gergelim, trigo, kamut, espelta, triticale, ovos, leite, soja, crustáceos, frutos do mar ou peixe." Eles também regulam a rotulagem de produtos com glúten, definindo glúten como "qualquer proteína de glúten ou proteína modificada, incluindo qualquer fração de proteína derivada dos grãos dos seguintes cereais: cevada, aveia, centeio, triticale, trigo, kamut ou espelta."

Requisitos

Health Canada requer que alérgenos alimentares sejam incluídos nos rótulos seja na lista de ingredientes ou em uma declaração separada. Exige nomear o grão específico (para glúten), espécie (para frutos do mar/crustáceos) e noz (para nozes de árvore). Onde níveis de sulfito estão em 10 partes por milhão ou mais, isso também deve ser notado no rótulo.

Exceções

Rotulagem não é necessária para bebidas alcoólicas que usam ovos, leite ou peixe (ou seus derivados) como agentes clarificantes ou para produtos que incluam tais bebidas alcoólicas. Rotulagem também não é necessária para a cobertura de cera usada em frutas ou vegetais frescos pré-embalados. No entanto, os alérgenos devem estar presentes na lista de ingredientes. Os seguintes produtos não precisam incluir uma lista de ingredientes: produtos pré-embalados embalados a granel no local (exceto nozes); porções individuais pré-embaladas de alimentos servidos por restaurante ou loja varejista; porções individuais pré-embaladas de alimentos vendidas por máquinas de venda automática ou cantinas; produtos de carne pré-embalados que são grelhados ou cozidos no local. Se uma lista de ingredientes for incluída, alérgenos devem estar nessa lista.

Significado

Estima-se que alergias alimentares afetem 3% a 4% dos adultos canadenses e até 6% das crianças. Um adicional de 1% dos canadenses têm doença celíaca, uma sensibilidade ao glúten. Rotulagem de alérgenos ajuda alérgicos a evitar reações adversas até e incluindo choque anafilático e morte.

Declarações de Precaução

Declarações de precaução ("Pode conter [x]") são incluídas quando um alérgeno não é deliberadamente adicionado a um produto, mas pode estar presente inadvertidamente. Estas declarações são atualmente recomendadas, mas não obrigatórias.

Inspeção e Fiscalização

Health Canada monitora conformidade com requisitos de rotulagem através de um programa de inspeção doméstica e de importação. Fabricantes e varejistas não conformes estão sujeitos a multas e outras consequências a critério dos inspetores.