Aquecer Leite no Micro-ondas Causa Câncer? Mito Desmentido pela OMS e Ciência

Não. Aquecer leite no micro-ondas não causa câncer.

O Que os Micro-ondas Realmente Fazem

• Radiação não ionizante (2.45 GHz) → rota moléculas de água → calor por atrito.
• Nenhuma ligação química quebrada; nenhuma contaminação radioativa.
• OMS, FDA, EFSA: Sem evidência de carcinogenicidade por cozimento em micro-ondas.

Mudanças Reais no Leite

• Desnaturação de proteína (soro) – igual ao aquecimento no fogão.
• Pequeña reação de Maillard (douramento) se superaquecido.
• Possíveis pontos quentes → risco de escaldadura (mexa bem).

Segurança do Recipiente

• Use vidro/cerâmica adequada para micro-ondas.
• Evite plástico não rotulado como adequado para micro-ondas (potenciais lixiviados: BPA, ftalatos).

Retenção de Nutrientes

Aquecer no micro-ondas frequentemente preserva nutrientes melhor do que ferver (tempo mais curto, menos água).