Amilase: Localização Dupla na Saliva e Pâncreas para Digestão de Carboidratos

α-Amilase é a enzima secretada tanto pelas glândulas salivares (amilase salival, ptialina) quanto pelo pâncreas (amilase pancreática) para hidrolisar ligações α-1,4-glicosídicas no amido.

Amilase Salival

• Gene: AMY1 (alta variação no número de cópias → diferenças populacionais).
• Inicia a digestão na boca; inativada pelo ácido gástrico (pH <4).
• Contribui ~10–30% da hidrólise total de amido.

Amilase Pancreática

• Gene: AMY2A/2B.
• Secretada no duodeno; ativa em pH 6,7–7,0.
• Principal contribuinte: completa amido → maltose, maltotriose, α-limite dextrina.
• Enzimas de borda em escova (maltase, sacarase-isomaltase) terminam em glicose.

Relevância Clínica

• Soro de amilase ↑: Pancreatite aguda (3× LSN), doença da glândula salivar, macroamilasemia, insuficiência renal, úlcera perfurada.
• Amilase urinária: Mais específica para origem pancreática.
• Número de cópias AMY1 correlaciona com risco de obesidade (eficiência do metabolismo de amido).