Fígado Bovino vs. Fígado de Frango: Comparação de Conteúdo de Ferro e Fatos Nutricionais

Fígado bovino contém significativamente mais ferro que fígado de frango.

Conteúdo de Ferro por 100g (Cru)

• Fígado bovino: 6,5 mg de ferro (≈36% VD)
• Fígado de frango: 1,7 mg de ferro (≈9% VD)

Fígado bovino fornece quase 4 vezes mais ferro por porção. Ambos são excelentes fontes de ferro heme (altamente biodisponível), mas o fígado bovino é superior para abordar deficiência de ferro.

Notas Nutricionais Adicionais

• Ambos são ricos em vitamina A (retinol), B12, folato, cobre e proteína.
• O conteúdo de vitamina A é muito alto — mulheres grávidas devem limitar a ingestão para evitar teratogenicidade.
• Fígado de frango é mais suave em sabor e menor em colesterol.

Para anemia por deficiência de ferro, fígado bovino é a escolha alimentar mais potente. Sempre cozinhe o fígado completamente para evitar doenças transmitidas por alimentos.