Doença celíaca é uma reação autoimune ao glúten — uma proteína no trigo, cevada e centeio. Quando alguém com doença celíaca consome glúten, seu sistema imunológico ataca o revestimento do intestino delgado, danificando as vilosidades que absorvem nutrientes.
Doença celíaca não tratada pode levar a osteoporose, doença autoimune da tireoide e linfoma.
O único tratamento é uma dieta estrita e vitalícia sem glúten — evitando todo trigo, cevada, centeio e produtos derivados. Muitas alternativas sem glúten existem para uma dieta saudável e equilibrada.
Se você suspeita de doença celíaca, consulte seu médico para testes.