Fitoquímicos em Frutas e Vegetais: Redução do Risco de Câncer

Frutas e vegetais contêm diversos fitoquímicos—compostos naturais com benefícios antioxidantes, anti-inflamatórios e outros. Exemplos bem estudados:

• Carotenoides: Pigmentos vermelho/laranja/amarelo; associados a menor risco de câncer de pulmão, estômago, próstata.
• Antocianinas: Pigmentos azul/roxo/vermelho; associados a redução de doenças cardíacas, câncer e declínio cognitivo.
• Flavonoides: Associados a menor risco de câncer de pulmão, estômago, cólon.
• Resveratrol: Em uvas/vinho tinto; associado a menor risco de doenças cardíacas, câncer e distúrbios neurodegenerativos.
• Quercetina: Em cebolas, maçãs, brócolis; associado a menor risco de doenças cardíacas, câncer, asma.

Frutas e vegetais também fornecem fibras, vitaminas e minerais. Seus efeitos sinérgicos reduzem o risco de câncer, doenças cardíacas, derrame, diabetes tipo 2 e obesidade. Uma dieta rica em produtos hortifrutigranjeiros é fortemente recomendada.