Contaminação de Alimentos por Moscas: Transferência de Patógenos e Prevenção

Moscas (Musca domestica) são vetores mecânicos. Elas se alimentam de fezes, lixo, matéria em decomposição, então pousam na comida, transferindo patógenos via:

• Superfícies corporais: Setae, almofadas dos pés, partes bucais
• Regurgitação: Enzimas digestivas liquefazem comida sólida; gota de vômito contém patógenos
• Deposição fecal: Defecam enquanto se alimentam

Patógenos Transmitidos

• Bactérias: Salmonella, E. coli O157:H7, Shigella, Campylobacter, Vibrio cholerae
• Vírus: Hepatite A, norovírus, rotavírus
• Parasitas: Giardia, Cryptosporidium, ovos de helmintos

Ovos postos na comida eclodem em larvas, acelerando a deterioração.

Prevenção

• Cubra alimentos; refrigere prontamente
• Telas em janelas/portas; use armadilhas para moscas, luzes UV
• Saneamento: lixo vedado, ralos limpos, remova locais de reprodução (estiérco, composto)
• Higiene das mãos antes de comer