Água pura é pH neutro, medindo 7,0 na escala de pH de 1 a 14. Abaixo de 7 é ácido, e acima é alcalino; quanto maior a discrepância, mais forte o agente ácido ou alcalino. Os benefícios de beber água alcalina são principalmente subjetivos, pois passou por poucos testes científicos clínicos. Como a maioria dos alimentos e bebidas que ingerimos são levemente a severamente ácidos, beber água alcalina faz sentido, embora argumentos fortes sugiram que os benefícios são imaginários.
Água pura passa pelo trato digestivo com absorção mínima, mas os minerais contidos na água alcalinizada aumentam a absorção que hidrata células por todo o corpo. Muitos praticantes de medicina alternativa acreditam que este efeito hidratante pode curar ou prevenir muitas doenças.
O processo de eletrólise que ioniza minerais causa alcalinidade. Moléculas carregadas negativamente capturam radicais livres carregados positivamente no seu corpo que causam oxidação, que faz as células envelhecerem drasticamente danificando seu DNA.
A maioria do que comemos e bebemos — de suco de laranja e café a tomates e carne — é ácida. Beber água alcalina pode contrabalancear a acidez destes alimentos, restaurando um pH mais equilibrado.
Pacientes sofrendo de várias condições relatam melhora percebida ao beber água alcalina. Tais problemas médicos incluem diabetes (quedas relatadas no açúcar no sangue), doenças hepáticas, úlceras gastroduodenais, asma, distúrbios alérgicos, pressão alta ou baixa e osteoporose. Como células cancerígenas não podem crescer em ambiente alcalino, alguns acreditam que água alcalina pode tratar ou prevenir câncer.
Água alcalina provavelmente não tem efeito no pH corporal eliminando excesso de ácido. O corpo humano expulsa excesso de ácido de várias maneiras, incluindo suor, urina e exalação (CO2 expelido durante a respiração é um ácido).
Ácido clorídrico no estômago tem pH de cerca de 2, que é corrosivo o suficiente para comer metal e certamente forte o suficiente para contrabalancear os íons negativos na água alcalina. Tudo que passa pelo estômago torna-se altamente ácido.
Após acidificação no estômago, enzimas fortemente alcalinas nos intestinos quebram ainda mais o alimento para avançar a digestão. A leve alcalinidade da água alcalina não afetaria o pH dos intestinos mesmo se retivesse essa alcalinidade ao passar pelo estômago.
Defensores da água alcalina sugerem que ela equilibra o pH por todo o corpo, implicando que todo o corpo tem o mesmo pH. O oposto é verdade, pois o pH varia amplamente por todo o corpo, não apenas no trato digestivo.
Ionizadores que convertem água pura em água alcalina variam de preço de $100 a mais de $4.000, requerem manutenção e têm filtros que você precisa comprar e substituir. Se você quer elevar o pH do seu corpo, pode fazer isso muito mais barato simplesmente tomando comprimidos de cálcio ou magnésio, ou qualquer produto antiácido de venda livre como Tums, Alka-Seltzer ou Leite de Magnésia.