A definição de fitoesteróis

Os fitoesteróis são compostos de plantas que formam as membranas das células , um papel semelhante ao de colesterol nos animais . A ingestão de fitoesteróis ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue. Os fitosteróis são abundantes em óleos vegetais e outros alimentos vegetais , e tornaram-se um aditivo alimentar comum . Esteróis

esteróis são compostos lipídicos que são encontrados em todos os tecidos animais e vegetais. Em vertebrados , o colesterol é o principal componente das membranas celulares e constitui a espinha dorsal para compostos esteróides tais como a testosterona , o estrogénio , e de cortisol . . Phytosterols têm a mesma função nas plantas, e ergosterol forma as membranas celulares em fungos Benefícios
Saúde

Em 2003 , o FDA aprovou o seguinte pedido de fitoesteróis : " os alimentos que contêm pelo menos 0,4 gramas por porção de esteróis de plantas , inclusive duas vezes ao dia com as refeições para uma ingestão diária total de pelo menos 0,8 grama , como parte de uma dieta baixa em gordura saturada e colesterol , pode reduzir o risco de doenças do coração " . Os efeitos benéficos do presente composto foi demonstrada em numerosos estudos . A aprovação do FDA permitiu que as companhias para adicionar fitoesteróis aos alimentos processados e de rotular os alimentos como saudáveis para o coração.
Efeitos

Phytosterols inibir a absorção intestinal de de colesterol , diminuindo assim os níveis sanguíneos de colesterol total e de LDL . Fitoesteróis próprios têm uma taxa de absorção intestinal de colesterol inferior a , e são excretados principalmente para a bílis . O colesterol é um composto necessário , por isso, quando a sua absorção é inibida , o corpo irá funcionar para sintetizar mais . No entanto , o resultado líquido ainda é uma diminuição do colesterol LDL ( conhecido como colesterol "ruim" ) .

Alimentos que contenham Phytosterols

fitosteróis são encontrados em todos os alimentos de origem vegetal . Os cereais integrais , leguminosas, nozes e sementes têm altas concentrações do composto . Óleos feitos a partir desses alimentos são especialmente boas fontes de fitoesteróis . Estima-se que as dietas de gerações anteriores continham até 1000 mg por dia do composto . Por outro lado, uma revisão publicada em 2002 pela Universidade de Washington em St. Louis estimou que a dieta média nos países desenvolvidos modernos contém cerca de 150 a 450 mg por dia de fitoesteróis . Vegetarianos e vegans têm o maior consumo .
Segurança

Alimentos com fitoesteróis naturais são seguros para o consumo. A FDA determinou que os aditivos alimentares de fitoesteróis são seguros, mas recomenda que o consumo não deve exceder três gramas ( 3.000 mg) por dia , porque não há nenhuma evidência de benefícios para a saúde em quantidades mais elevadas . A maioria dos estudos sobre os aditivos de fitoesterol foram feitas utilizando 1 a 3 gramas por dia .
Controvérsia

Algumas questões permanecem quanto à segurança dos aditivos de fitoesterol . Aumentar a quantidade de grãos integrais, feijões , vegetais e óleos vegetais pode ser um plano melhor do que o consumo de alimentos com valor agregado. Quando fitosteróis são ingeridos em sua forma natural , eles vêm " empacotado " com todas as vitaminas , minerais e outros benefícios do alimento original .