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Como Fazer Gengibre Cristalizado para Dor de Estômago

Ingredientes

• 2 xícaras de gengibre fresco, descascado
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 limão ou laranja
• 1 xícara de xarope de milho claro
• Panela, grade de arame, papel manteiga, pote de vidro com tampa

Modo de Preparo (4 dias + 1 dia secagem)

Dia 1

Corte gengibre em cubos de 1/2 polegada; coloque na panela, cubra com água. Tampe, leve a fervura lenta. Reduza fogo, cozinhe até gengibre ficar macio ao garfo. Retire do fogo, tampe, deixe em temperatura ambiente overnight.

Dia 2

Adicione 3 colheres sopa água, ferva novamente. Cozinhe 15 min. Descasque e fatie 1/2 limão/laranja. Adicione ao gengibre com 1 xícara xarope de milho. Cozinhe descoberto 15 min, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo, tampe, overnight.

Dia 3

Adicione 3 colheres sopa água, ferva. Adicione 1/2 xícara açúcar, deixe ferver. Cozinhe descoberto 30 min. Junte o restante do açúcar, ferva. Retire do fogo, tampe, overnight.

Dia 4

Adicione 3 colheres sopa água, ferva pela última vez. Ferva até gengibre ficar translúcido e calda grossa (não escorre da colher). Retire gengibre da calda, coloque na grade para secar (papel manteiga embaixo). Seque overnight. Pronto quando seco mas ainda pegajoso. Polvilhe açúcar de confeiteiro, guarde em pote de vidro com tampa. Use para dor de estômago conforme necessidade ou após refeições.