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Óleo de Semente de Chia: Composição, Produção, Benefícios Cardíacos e Estudos

Óleo de semente de chia é líquido prensado e filtrado da semente. Alto teor de gordura (~33,8% óleo), majoritariamente ácidos graxos benéficos, popularizando-o como suplemento dietético.

Histórico

Inicialmente analisado por Henry A. Gardner, que colheu sementes no México para análise.

Produção

Duas plantas de chia: uma nativa do México, outra cultivada nos EUA. Sementes colhidas e prensadas a frio para óleo límpido.

Composição Lipídica

85,2% ácidos graxos insaturados, 8,1% saturados.

Estudos Científicos

Estudo em Cambridge: ratos mostraram benefícios — melhora e reversão de anomalias metabólicas e resistência à insulina.

Benefícios Cardiovasculares

Pesquisa mostra benefícios contra doença coronariana. Óleo de chia levou ao maior aumento de HDL e redução de LDL comparado a óleo de milho, sementes inteiras e moídas.