Diferentes Usos do Melão-de-São-Caetano (Bitter Melon)

Melão-de-São-Caetano (Momordica charantia) também conhecido como karela (Índia), melão amargo, pera balsâmica. Cresce principalmente em florestas tropicais: Amazônia, Caribe, África Oriental, América do Sul, Ásia. Fruto verde, amargo,似 pepino com casca rugosa.

Finalidades Medicinais

Usado na medicina tradicional há anos em muitas partes do mundo. Mais conhecido pelo potente efeito redutor de insulina em diabéticos. Tradicionalmente conhecido por matar bactérias, vírus e algumas células cancerígenas. Valioso na redução de inflamação e purificação sanguínea. Químicos ativos: luteína, licopeno, zeaxantina, entre outros. Usado para digestão lenta, dispepsia, constipação. Em alguns países, trata e previne malária.

Usos Culinários

Para quem não liga ao amargor, comido como alimento ou suco. Receitas com especiarias mascaram amargor. Pode ser cozido, frito, em omeletes, refogado, em feijões e sopas. Rico em ferro, 2x mais betacaroteno que brócolis, 2x mais cálcio que espinafre, 2x mais potássio que banana. Vitaminas A, C, B1-B3, fósforo, fibra.

Perda de Peso

Reduz resistência à insulina, facilitando emagrecimento. Melhora digestão, desintoxica corpo, papel crucial na perda de peso. Má digestão resulta em ganho de peso/obesidade; melão-de-são-caetano contrapõe. Fruto amargo também regula armazenamento de energia e gordura.