Como Preparar Bardana (Arctium lappa)

A bardana, nativa da Europa e da família das margaridas, é um remédio herbal chave para diversas condições. Suas folhas, caule, flores e raiz são comestíveis e podem ser consumidas como alimento.

Itens Necessários

• Raiz, folhas, caule, flores e sementes de bardana
• Água quente
• Óleo
• Vinagre
• Clara de ovo

Uso Culinário

1. Folhas, caule e flores podem ser consumidos crus ou cozidos. Descasque a casca externa dura e amarga do caule. Fatie finamente o caule junto com folhas e flores. Regue com óleo e vinagre e sirva cru como salada.
2. Ferva o miolo tenro do caule jovem, folhas e flores e adicione a sopas. Alternativamente, cozinhe no vapor folhas e flores e prepare como vegetal, igual a espinafre ou aspargos.
3. A raiz tem sabor neutro; pode ser fervida, assada, tostada ou frita. Para sabor interessante, marine a raiz com marinada de sua escolha. O site The Kitchen Doctor sugere substituir a cenoura pela raiz de bardana.

Uso Medicinal

4. Cataplasma para queimaduras e feridas externas: misture folha de bardana amassada com 1 clara de ovo batida em neve; coloque em um pano e aplique como cataplasma na área afetada. Substitua 2 a 3 vezes ao dia.
5. Decocção para resfriados, dor de garganta e tosse: ferva sementes de bardana em água até reduzir à metade do volume original e beba.
6. Lavagem para acne e infecções fúngicas (pé de atleta, hada): ferva a raiz em água e lave as áreas afetadas com essa água.