Como consumir espinheiro-branco (hawthorn)

Introdução

A árvore de espinheiro-branco (hawthorn) tem sido reverenciada há séculos, com muitas lendas associadas a ela por suas propriedades curativas quase mágicas. É considerado o tônico cardíaco herbal definitivo, pois tem a capacidade natural de estimular ou deprimir as atividades do coração conforme necessário. O espinheiro-branco também auxilia na depressão e ansiedade, enquanto promove níveis saudáveis de pressão arterial e colesterol. Para que qualquer remédio de espinheiro-branco seja eficaz, deve ser usado por um longo período. Várias partes da árvore podem ser consumidas; as folhas, flores, frutos e pontas dos ramos são todos benéficos. Existem numerosas maneiras de ingerir as diferentes partes desta erva curativa.

O que você vai precisar

• Espinheiro-branco (folhas frescas, flores, frutos, pontas dos ramos)
• Água
• Faca
• Coador
• Álcool (vinagre ou glicerina vegetal)
• Pote de vidro com tampa
• Frasco para tintura

Instruções

De Chás a Criações Culinárias

1. Chá: Faça um chá usando as folhas, frutos, flores — ou todos combinados. Uma infusão típica requer 30g de erva para 1 litro de água, ou 1 xícara de água para 1 colher de sopa de erva. Ferva a água antes de despejar sobre a erva. Deixe em infusão por 30 a 60 minutos. Quanto mais tempo a mistura infusar, mais forte o chá. Coe e consuma 3 a 4 xícaras de chá diariamente por pelo menos três semanas.
2. Tintura: Crie uma tintura usando uma ou todas as partes consumíveis da árvore de espinheiro-branco. A maioria das tinturas é feita com álcool, mas se você tem sensibilidade ou prefere uma versão não alcoólica, simplesmente use glicerina vegetal ou vinagre de maçã. Se usar álcool, use uma qualidade de 80 a 100 proof. Se usar glicerina, dilua 50/50 com água. Com vinagre, funciona melhor aquecê-lo. Pique as ervas finamente. Ervas frescas são recomendadas em vez de secas, independentemente da qualidade, pois seu objetivo final ao fazer uma tintura é preservar o frescor da planta. Coloque as ervas picadas em um pote limpo e seco. Busque uma proporção de 1 parte de erva para 2 partes de álcool (ou meio escolhido). Geralmente, deve haver 5 a 7 cm de líquido acima das ervas para garantir submersão total. Cubra com tampa bem vedada e coloque em local quente por 4 a 6 semanas. Agite o frasco diariamente. Após o tempo apropriado, coe as ervas e coloque o líquido em um frasco de vidro colorido para tintura. Guarde em local fresco e escuro. Esta tintura se conserva quase indefinidamente. Tome 1 colher de chá de tintura três vezes ao dia por um mês — ou mais.
3. Preparações Culinárias: Prepare guloseimas culinárias com espinheiro-branco, especialmente com os frutos. É uma planta de bom gosto que pode ser usada no preparo de geleias, compotas, molhos, licores e vinhos. Usar espinheiro-branco desta forma retém grande parte das características nutritivas da erva e permite que você desfrute dos benefícios regularmente — sem conotação medicinal.