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Benefícios do Leite de Cabra

Embora ainda relativamente raro nos EUA, onde leite de vaca reina, mundialmente consumo de leite de cabra é maior que de vaca. Com interesse crescente em sustentabilidade e alternativas mais saudáveis a alimentos comuns, mais pessoas buscam leite de cabra e derivados (queijo, manteiga) como alternativa ao leite de vaca. Embora leites de vaca e cabra sejam similares na composição básica, leite de cabra oferece benefícios significativos.

Alternativa de Leite Mais Verde

Cabras ocupam menos espaço, usam menos recursos e requerem menos tratamento médico que primas bovinas na produção de leite. Segundo site Goat World, "Maioria do aumento de popularidade de cabras (nos EUA) resultado de tendência crescente de atingir medida de autossuficiência, por razões econômicas e estéticas." Família suburbana poderia criar cabra para necessidades diárias de leite, diminuindo necessidade de milhões de vacas tratadas com hormônios, produtoras de metano.

Alternativa Potencial para Intolerantes à Lactose

Lactose é açúcar natural no leite. Intolerantes não metabolizam este açúcar. Sofrem flatulência, inchaço, cólicas e diarreia. Embora leite de cabra e vaca contenham níveis similares de lactose, alguns acham leite de cabra mais fácil de digerir, evitando sintomas desagradáveis de intolerância.

Excelente Fonte de Cálcio

Corpo precisa de cálcio para crescer e manter densidade óssea e saúde dental. Uma xícara de leite de cabra contém 33% da IDR de cálcio e apenas 168 calorias. Também contém mais vitamina A, riboflavina e niacina que mesma quantidade de leite de vaca.

Boa Fonte de Proteína

Uma xícara de leite de cabra fornece 8,7g de proteína, cerca de 18% da IDR. Proteína composta de aminoácidos usados para reparo tecidual e crescimento muscular. Leite de cabra é fonte custo-efetiva de proteína de alta qualidade.

Potássio

Potássio regula pressão arterial e função cardíaca. Uma xícara de leite de cabra fornece pouco menos de 500 mg deste nutriente cardioprotetor.

Mais Saudável para Crianças

Como leite de cabra não contém aglutinina, glóbulos de gordura não se agrupam como no leite de vaca, tornando mais fácil digestão. Por não conter aglutinina, não precisa ser homogeneizado. Homogeneização altera estrutura química da gordura no leite. Há debate sobre efeitos na saúde de beber leite homogeneizado.