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Capsicum: Explorando o Mundo das Pimentas - Variedades, História e Calor

O nome do gênero de plantas de pimenta da família das solanáceas, capsicum também se refere ao fruto das plantas. O gênero é categorizado em pimentas picantes, incluindo Tabasco, caiena e chili, e pimentas doces, como a pimentão.

História

Nativas do México e América do Sul, pimentas do gênero capsicum são cultivadas para a mesa em outros climas quentes também. Membros deste gênero são classificados por sua porcentagem de calor, que pode variar de 0-1,5%, com pimentões sendo os mais suaves.

Usos de Pimentas Picantes

As pimentas picantes do gênero capsicum são usadas principalmente para temperar pratos quentes. Elas fornecem níveis variados de calor e são consumidas em quantidades menores que as pimentas doces devido ao seu ardor.

Usos de Pimentas Doces

As pimentas doces deste gênero, os pimentões, são usadas na culinária também. São uma adição ideal a saladas de vegetais ou podem ser consumidas sozinhas, bem como cozidas em pratos.

Capsaicina

A capsaicina, o composto que dá calor às pimentas picantes, tem sido usada com sucesso para tratar artrite e outras doenças articulares.

Usos Medicinais

A pimenta caiena deste gênero tem sido usada na medicina popular para o tratamento de problemas digestivos e circulatórios.