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Como Calcular Gramas de Nutrientes nos Alimentos: Passo a Passo

Seja gordura, carboidrato, fibra ou proteína — o método é idêntico. Use rótulos, tabelas de composição (TACO, USDA) ou apps.

Passo 1: Obtenha o Valor por Porção de Referência

• Rótulo: gramas por porção (ex.: 10 g gordura / 50 g porção).
• Se só %: multiplique peso da porção pela % (ex.: 150 g × 10% CHO = 15 g CHO).
• Sem rótulo: consulte Tabela Brasileira (TACO) ou USDA FoodData Central.

Passo 2: Converta Onças para Gramas (se necessário)

1 oz = 28,35 g (não 31,1 — esse é onça troy). Ex.: 0,5 oz gordura × 28,35 = 14,2 g.

Passo 3: Ajuste à Quantidade Realmente Comida

Fórmula: (peso consumido ÷ peso porção referência) × g nutriente por porção.

Ex.: comeu 80 g de alimento com porção ref. 50 g contendo 10 g gordura → (80/50) × 10 = 16 g gordura consumida.

Passo 4: Registe e Some Diariamente

• Diário alimentar (papel/app: MyFitnessPal, FatSecret, Tecnonutri).
• Some gramas de cada nutriente ao final do dia.
• Compare com metas (ex.: proteína 1,6 g/kg, fibra 25–38 g).

Ferramentas Necessárias

• Balança de cozinha (precisão 1 g).
• Calculadora ou app.
• Tabela de composição confiável.