Pescada Azul (Antimora rostrata): Perfil Nutricional Completo

Encontrada na costa leste dos EUA (Nova Inglaterra à Carolina do Norte), a pescada azul — peixe de carne branca e textura firme — destaca-se por ser magra e rica em proteína. Atenção: preparos com manteiga ou óleo alteram significativamente seu valor nutricional.

Resumo Nutricional por Filé de 113 g (4 oz)

• Calorias: 80 (apenas 4% de uma dieta de 2.000 kcal) — menos que peito de frango (130 kcal).
• Proteína: 18 g (90% das calorias) — dentro da faixa de 20–25% recomendada por Harvard.
• Gordura total: 0,5 g (zero saturada ou trans).
• Carboidratos: 0 g — adequado para dietas low-carb.

Pontos de Atenção

A ausência de gordura reduz a saciedade e a absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K). Combine com azeite, abacate ou oleaginosas para equilibrar. Estudos (NEJM, 2008) mostram que dietas low-carb podem ser mais eficazes para perda de peso que low-fat, mas o equilíbrio geral da dieta importa mais que um único alimento.

Dica de Preparo

Grelhe, asse ou cozinhe no vapor com ervas, limão e alho. Evite frituras e molhos cremosos para preservar o perfil magro.