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Calorias e Nutrição do Hambúrguer Vegetariano

Hambúrgueres vegetarianos vêm em várias variedades e costumam ter menos gordura e colesterol que os de carne. Dependendo da marca e do paladar, também são muito saborosos. Conhecer diretrizes nutricionais básicas ajuda a encaixar esses alimentos práticos na sua dieta.

Referência Nutricional (USDA)

Patty de hambúrguer vegetariano: 127 calorias e 24,05g de proteína por 100g (USDA Food Composition Database).

Ingredientes e Preparo

Segundo a nutricionista Karen Collins (MSNBC), hambúrgueres vegetarianos podem ser feitos de grãos, vegetais, leguminosas ou proteína de soja. Versões de supermercado são geralmente grelhadas na frigideira; caseiros podem ser assados, fritos ou grelhados. Ingredientes e método afetam gordura, calorias e nutrientes.

A maioria dos patties congelados pesa ~70g (2,5 oz). Uma porção = 1 patty. Calorias variam entre 70 e 170 por unidade (MSNBC). Um hambúrguer de carne padrão pesa 85g, mas porções maiores são comuns.

Vantagens Nutricionais

• Gordura saturada: 0 a 1g por patty (vs. 3-5g em hambúrguer de carne magra)
• Fibras: aumentadas — chave para dieta saudável (American Heart Association)
• Sódio: procure versões com sódio reduzido se consome muitos processados
• Ferro e B12: ideais para vegetarianos quando fortificados

Como Escolher e Preparar

Compare rótulos na loja para encontrar o melhor para suas necessidades e experimente marcas até achar a favorita. Se fizer em casa: use soja ou leguminosas (feijão preto) como proteína e asse em vez de fritar. Mantenha patties pequenos para controlar calorias.

Atenção aos Acompanhamentos

O pão e as coberturas podem adicionar muitas calorias. Escolha pão leve ou wrap de baixa caloria. Cubra com mostarda e vegetais frescos em vez de maionese e queijo. Se quiser esses, opte por versões light.