Funções da Sacarose no Corpo: Energia, Riscos e Limites

Sacarose = glicose + frutose (dissacarídeo). Natural em frutas/vegetais; extraída de cana/beterraba → açúcar de mesa.

Função Positiva: Combustível

Digestão → glicose → absorvida no intestino → sangue → células → energia (ATP). Frutas inteiras = sacarose + fibra + vitaminas + água → absorção lenta, saciedade.

Efeitos Negativos do Excesso

• Cárie dentária: alimenta bactérias da placa → ácido → desmineralização.
• Calorias vazias: adicionada a ultraprocessados → mais calorias, zero nutrientes → ganho de peso.
• Risco metabólico: triglicerídeos, resistência à insulina, esteatose hepática.

Limites Diários (AHA)

• Mulheres: <100 kcal (6 colheres chá / 25 g) sacarose adicionada
• Homens: <150 kcal (9 colheres chá / 38 g)

Sacarose de frutas/vegetais não conta no limite — coma à vontade.

Substitutos Práticos

• Café/chá: aspartame, sucralose, estévia (zero caloria).
• Refrigerantes/sorvetes: versões "zero/diet" com adoçantes aprovados.
• Não corte frutas e vegetais — são fontes essenciais de micronutrientes.