Batata: A Campeã Escondida de Potássio (Supera Banana e Brócolis)

Injustamente demonizada por dietas low-carb, a batata é uma potência nutricional. Fornece vitamina B6, C, folato, niacina, ferro, manganês, magnésio, fósforo e, o destaque: potássio — essencial para nervos, músculos e controle da pressão arterial (aumenta excreção de sódio).

Ranking de Potássio (Porção média, com casca)

Por que a casca importa

A maior parte do potássio (e fibras) concentra-se na casca e logo abaixo dela. Sempre lave bem e cozinhe com casca (assada, cozida no vapor, "jacket potato").

Contexto Prático

Uma batata média assada com casca entrega mais potássio que duas bananas ou quase duas xícaras de brócolis cozido, com custo muito menor e saciedade alta. O segredo é o preparo: evite frituras e coberturas calóricas (creme de leite, bacon, queijo em excesso).