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Vitamina K: Coagulação, Ossos e Onde Encontrar
Descoberta e função
1929, Henrik Dam (Dinamarca): galinhas com dieta sem gordura → sangramento incoagulável. "K" = Koagulation (alemão).
- Ativa fatores de coagulação II, VII, IX, X (dependentes de vitamina K).
- Armazenada em fígado e tecido adiposo.
- Produzida por bactérias intestinais (parte da necessidade).
- Regula carboxilação de osteocalcina → fixação de cálcio no osso → densidade óssea (crítico na menopausa/osteoporose).
Ingestão diária recomendada
Homens e mulheres adultos: 90 µg/dia (MedlinePlus).
Fontes alimentares ricas (µg/100 g)
| Alimento | Vitamina K |
|---|
| Couve crua | 704 |
| Espinafre cru | 483 |
| Brócolis cozido | 141 |
| Alface romana | 126 |
| Repolho | 76 |
| Abacate | 21 |
| Queijo cottage | 17 |
| Amora/blueberry/uva | 10–20 |
Sinais de deficiência
- Sangramento anormal (gengivas, nariz, fezes, urina, menstruação intensa).
- Hematomas espontâneos, coagulação lenta.
- Osteoporose, fraturas.
- Casos graves: hepatocarcinoma, defeitos congênitos (gestantes deficientes).
Quando investigar
Dieta equilibrada + sinais de sangramento/osteoporose → procure médico. Causas: má-absorção (doença celíaca, fibrose cística, colite), antibióticos prolongados (matam flora produtora de K), anticoagulantes (varfarina — interação direta).
Interação crítica
Varfarina (Coumadin/Warfarin): vitamina K antagoniza o efeito. Ingestão de K deve ser constante (não evitar, não exagerar). Monitoramento de INR obrigatório.
