Fontes de boas bactérias

Fontes de boas bactérias são chamados probióticos. Um probiótico é qualquer alimento que contenha organismos vivos que, uma vez digerida, vai beneficiar o corpo. Por exemplo, ao ocupar espaço no intestino, as bactérias boas " expulsar " as bactérias que causam a doença . Devido aos seus benefícios de saúde potenciais , os probióticos têm suscitado um amplo interesse e, portanto, vir de várias formas . No entanto , além dos suplementos pílula de forma , alguns dos probióticos mais populares são iogurte, chucrute , miso, kefir e tempeh . Iogurte

O iogurte é um elemento comum nas prateleiras dos supermercados lácteos. Para fazer o iogurte , os trabalhadores misturar leite com culturas de bactérias que mudam açúcares naturais do leite em ácido . Esse ácido , chamado ácido láctico , provoca a fermentação . À medida que os fermentos lácteos , engrossar em uma torta, pudim de substância semelhante , e essa substância , é claro, é iogurte. Apropriadamente, o Inglês palavra "yogurt" vem do " yoghurmak , " turco que significa " engrossar ".
Sauerkraut

Sauerkraut é alemão para " repolho azedo. " Na verdade , chucrute exige apenas dois ingredientes picados repolho e sal marinho , e, como os fermentos repolho , ela adquire um distintivo , o gosto azedo.

Para fazer chucrute, trabalhadores polvilhe o sal do mar sobre o repolho picado , pressione o água e , em seguida, deixar a química o seu curso. Ao longo de um período de algumas semanas , o sal continua a desidratar a couve , a criação de salmoura necessário para a fermentação . Quanto mais tempo os fermentos de repolho , mais forte é o sabor.
Miso

Miso é uma pasta esbranquiçada que tem um gosto salgado e uma textura de manteiga -like. Embora mais comumente feito de soja , outros grãos como a cevada , arroz e trigo são substitutos aceitáveis.

Como outros probióticos , miso é produzido através de fermentação. O processo começa quando os trabalhadores adicionar koji , um molde de levedura , para um lote de soja. Ao longo das próximas semanas --- ou mesmo anos , dependendo do tipo de miso --- o koji vai fermentar a soja , que são moídos em um colar.
Kefir

Kefir é um cremoso, bebida láctea culta. O processo começa com a adição de "grãos " --- pequenos aglomerados de bactérias boas , açúcar e levedura --- ao leite. Estes grãos fermentar o leite até que se torne culto, e , em seguida, um trabalhador vai esticar -los. Especiarias podem servir como um toque final.

Porque sua lactose quebra durante o processo de cultivo , o kefir pode ser uma fonte de bactérias boas para aqueles que são intolerantes à lactose .
Tempeh

Tempeh originalmente vem da Indonésia , apesar de sua popularidade está crescendo em todo o mundo . Para fazer tempeh , soja cozida fermentar através da exposição ao mofo Rhizopus , ou " arranque tempeh ". Como eles fermentar, a soja formar em bolos brancos, que podem então ser cortados e fritos até que vire um marrom dourado . Tempeh é um ingrediente comum em certos sanduíches, sopas e saladas.