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Toxicidade do Bicarbonato de Sódio

Bicarbonato de sódio (fermento em pó) é químico comum; pessoas e animais expostos em alimentos e produtos domésticos. Nenhum risco significativo no uso normal, mas problemas surgem para humanos que consomem grandes quantidades e peixes em altos níveis.

Características

Pó cristalino branco, sabor levemente salgado.

Exposição

Adicionado a ração animal e alimentos humanos; ingrediente em fármacos, cosméticos, produtos de limpeza. PNUMA: ~2 milhões de toneladas usadas em 2001.

Saúde Humana

Segundo PNUMA, nenhuma evidência de efeito adverso por inalação/ingestão em quantidades razoáveis, mesmo longo prazo. Consumo de quantidades muito grandes prejudicial: ruptura gástrica por produção excessiva de gás, hipernatremia reversível, cianose, alcalose metabólica.

Meio Ambiente

Pode entrar no ambiente durante produção/uso, mas geralmente removido (ingerido/digerido ou em estação de tratamento de esgoto).

Saúde Aquática

Sódio e bicarbonato são partes naturais do ambiente aquático. Níveis extremamente altos tóxicos para peixes, provavelmente pelo mesmo efeito que todos sais têm na osmose.