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Procedimentos Corretos de Lavagem das Mãos para Manipuladores de Alimentos

Mãos mal lavadas são uma causa comum de doenças transmitidas por alimentos. Para prevenir esse problema, é fundamental que manipuladores de alimentos realizem uma lavagem das mãos completa e adequada. Se você deseja garantir que bactérias e vírus não sejam transferidos aos clientes, familiarize-se com os procedimentos corretos de higienização das mãos para manipuladores de alimentos.

Preparação

Com exceção de alianças de casamento simples, manipuladores de alimentos devem remover qualquer joia antes de lavar as mãos. Não apenas esses acessórios podem reter germes, mas joias metálicas podem enferrujar se expostas frequentemente à água. Além disso, a água pode danificar relógios e outros dispositivos que não sejam à prova d'água. Se os acessórios estiverem sujos ou tiverem sido expostos a germes, não devem ser usados no trabalho.

Ensaboamento

Manipuladores de alimentos devem passar no mínimo 20 segundos ensaboando as mãos, cotovelos e antebraços antes de enxaguar o sabão. Durante esse processo, deve-se ensaboar completamente também o dorso dessas áreas. O limite de 20 segundos garante que o sabão tenha tempo suficiente para agir e penetrar em germes e bactérias.

Enxágue

Após o ensaboamento, os manipuladores devem enxaguar as mãos com água morna. Como o objetivo é eliminar o máximo possível de germes, a água deve ser bem quente. Se o sabão no antebraço ou cotovelo for difícil de remover, deve-se usar uma toalha limpa ou papel toalha.

Quando Lavar as Mãos

Existem diversas situações que exigem que manipuladores de alimentos lavem as mãos. As principais são: após usar o banheiro, trabalhar com produtos de limpeza químicos de cozinha e tocar qualquer parte exposta do corpo. Além disso, deve-se lavar as mãos após manusear ou retirar lixo.