Tri-básico (alcalino e ácido), cria homeostase corporal. Usado para tornar metais à prova de ferrugem (elimina oxidação) e aromatizar refrigerantes.
Fosfato = sal do ácido fosfórico. Fosfatase = enzima que quebra/sintetiza sal do ácido fosfórico com água. Também transfere ácido fosfórico a outros compostos.
Enzima que funciona melhor em ambiente alcalino. Faixa normal: 20 a 140 UI/L. Ajuda a prevenir infecções bacterianas (ex: *E. coli*) "famintando" as bactérias. **Nenhuma doença existe em ambiente alcalino.**
Às vezes naturalmente elevados (causa desconhecida). Detectados em exames de sangue de: gestantes, fetos, pessoas combatendo doenças/infecções/condições (ex: câncer).
Enzimas de leucócitos (glóbulos brancos) elevadas ao combater doenças.