Os níveis de pH na água determinam se a fonte é mais ácida ou alcalina. O nível alcalino da água relaciona-se à sua capacidade de neutralizar ácido.
Uma porcentagem moderada de alcalinidade ajuda a equilibrar os efeitos menos desejáveis do ácido. Embora a maioria não considere água corrosiva, água (por exemplo, algumas nascentes do Parque Yellowstone) pode ter alto grau de acidez — e ser tão ácida quanto ácido de bateria. Água doce, porém, é geralmente mais equilibrada com níveis de alcalinidade de 20-200 mg/L.
No entanto, quando a água se torna muito alcalina, pode ter gosto de refrigerante e pode ter efeito secante na pele. Além disso, torna-se o que é denominado "água dura". Se parece que água tipo refrigerante deveria ser macia, considere as fontes daqueles íons que contribuem para tornar água dura. Rochas carbonáticas, como calcário, são as principais fontes para tornar água alcalina.
Carbonato de cálcio e outros compostos carbonatados fornecem íons ao sistema tampão. Sem solução tampão, ácido introduzido na água poderia alterar a concentração de hidrogênio disponível (H+). Este tampão protege vida aquática de mudanças rápidas nos níveis de pH.
Felizmente, numerosos íons na água fornecem solução tampão para ácido. Alcalinidade natural pode ser devida à presença de numerosos íons, incluindo hidróxidos, carbonatos ou bicarbonatos.
Mas quando a água (especialmente potável) se torna muito alcalina, tratamentos como osmose reversa, destilação e desionização são usados para remover quantidades excessivas de minerais.