Você provavelmente já ouviu que deve beber entre seis e oito copos de água por dia, mas é fundamental garantir que essa água tenha passado por algum processo de filtração. Caso contrário, você pode estar ingerindo químicos que não pertencem ao seu corpo, segundo o Environmental Working Group, agência sem fins lucrativos sediada em Washington, D.C.
A origem da filtração de água remonta ao Egito antigo. Já em 2000 a.C., a água era passada por uma manga de tecido que filtrava impurezas maiores. Os egípcios também usavam um dispositivo clarificador que permitia sedimentos menores assentarem no fundo de uma grande urna, enquanto sifões removiam a camada superior de água límpida.
No início de 1700, o cientista francês La Hire demonstrou à Academia Francesa de Ciências um método de filtração facilmente implementável. Colocou um grande recipiente em nível elevado com um filtro de areia que permitia a passagem da água, saindo purificada pela base. O primeiro sistema municipal de filtração foi instalado não na França, mas em Paisley, Escócia.
Métodos modernos consistem em uma série de filtros de carbono pelos quais a água passa, seguidos por várias membranas até que o produto final esteja livre de contaminantes (mantendo minerais benéficos).
Usar água filtrada em vez de engarrafada reduz drasticamente a quantidade de plástico necessária pela indústria de água engarrafada. Segundo relatório de 2001 do World Wide Fund for Nature, aproximadamente 1,5 milhão de toneladas de plástico são usadas anualmente para produzir 89 bilhões de litros de água engarrafada.
No best-seller de 1997 "8 Semanas para a Saúde Ideal", Andrew Weil explica que água engarrafada não é a melhor solução para um estilo de vida saudável. Chamou-a de "solução temporária na melhor das hipóteses", citando inspeção da EPA em 25 engarrafadoras que revelou problemas em todas. Concluiu que a filtração de água em nível local é muito superior.