Purificação de proteínas é termo para série de processos em laboratório que isolam um único tipo de proteína de massa de tecido biológico ou outra mistura, como cultura de laboratório.
Descreve técnicas para preparar lote homogêneo de proteína para fabricação farmacêutica ou alimentícia em larga escala. Ex: fabricantes de medicamentos usam purificação para isolar insulina. Fabricantes de alimentos usam para isolar proteínas de soja.
Cientistas também isolam proteínas para identificá-las e estudar função e estrutura. Técnicas analíticas geralmente visam coletar lote menor que métodos preparativos.
Existem centenas de métodos para extrair e purificar proteínas, dependendo da aplicação e tipo de amostra. Geralmente, processos aproveitam peso da proteína, propriedades químicas e como se liga a outras estruturas químicas.
Quem faz trabalho de laboratório pode comprar kits com tudo necessário para processos estabelecidos. Geralmente incluem colunas de filtração em gel e outros filtros. Usuário passa solução de proteína por série de filtros conforme instruções até isolar proteína desejada.
Proteômica é campo envolvido em identificar proteínas codificadas no DNA de organismo e como funcionam nas células e interagem. Nova pesquisa pioneira técnicas que purificam grande número de amostras de proteínas para estudos proteômicos.