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Causas da Alergia a Frutos do Mar: Proteínas, Sintomas, Evitação e Rótulos

Alergia a frutos do mar (shellfish) pode deixar muito doente ou ser fatal. Por que alguns são tão alérgicos e quais as causas exatas?

Causas

Cada tipo de fruto do mar contém proteína diferente; proteínas fazem o sistema imune de alguns liberar mais histamina ao reconhecer certo fruto do mar como veneno.

Sintomas

Variam: urticária, eczema, problemas gastrointestinais → taquicardia, rubor face/pescoço, dificuldade respiratória, sibilos, queda de pressão, tontura severa, coceira — podem sinalizar choque anafilático e causar morte.

Evitando Frutos do Mar

Ler rótulos e pesquisar derivados é chave para evitar ingredientes ocultos. Exemplos: abalone, berbigão (cockle), camarão, vieira (scallops), surimi, lagosta, periwinkle, búzio (whelks).

Comendo em Restaurantes

Contaminação cruzada (mesmos utensílios/panelas após cozinhar frutos do mar) arrisca traços de proteína no seu alimento — risco alto em restaurantes. Também podem reutilizar óleo de fritura de frutos do mar — perigoso se maioria do cardápio é frito.

Evitando em Suplementos

Glucosamina e condroitina (artrose) geralmente contêm frutos do mar, conforme aviso no rótulo. Leia com atenção, busque glucosamina sem frutos do mar. Se não há aviso, não assuma seguro — ligue para a empresa e confirme.

Lendo Rótulos

Frases-chave: "pode conter frutos do mar" ou "fabricado em equipamento com frutos do mar" — essenciais para evitar em lugares improváveis.