A língua humana não contém ossos. É um hidrostato muscular — composta inteiramente de fibras musculares esqueléticas entrelaçadas (intrínsecas e extrínsecas), nervos, vasos sanguíneos, glândulas salivares e papilas gustativas.
A estrutura sem osso permite mudanças de forma 3D extraordinárias para fala, deglutição, mastigação e paladar — sem restrições rígidas.
O osso hioide (em U, acima da laringe) ancora os músculos da língua, mas não está dentro da língua.