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Como Fazer Picles Caseiros Facilmente

Receita de Picles de Geladeira (Conserva Rápida)

Econômicos, personalizáveis e deliciosos em sanduíches, saladas e acompanhamentos.

Ingredientes

• 2 kg de pepinos pequenos, frescos, lavados
• Vidros para conserva com tampa
• 4 L de vinagre branco
• 4 L de água destilada
• 1 xícara de endro (dill) fresco picado
• ¼ xícara de alho picado
• 1 pimenta vermelha fatiada
• ¼ xícara de sal
• ⅛ xícara de grãos de pimenta inteiros
• Panela grande (stockpot)

Modo de Preparo

1. Na panela, misture vinagre, água, endro, alho e sal.
2. Coloque pepinos (inteiros ou fatiados), pimenta e grãos de pimenta nos vidros.
3. Ferva a mistura de vinagre/água por 5 minutos.
4. Despeje o líquido fervente sobre os pepinos nos vidros.
5. Feche bem as tampas. Deixe esfriar 6 horas antes de levar à geladeira.

Validade e Dicas

• Duram 6 semanas refrigerados
• Não é conserva de longa duração (não passa por processamento térmico em banho-maria)
• Experimente variar: adicione mostarda em grãos, coentro, pimenta jalapeño, gengibre
• Use sal sem iodo (sal de conserva ou sal grosso) para evitar escurecimento