Quem usa o Spry

? Spry era uma marca americana de gordura vegetal pertencente a Lever Brothers ( agora Unilever ) e mais popular entre os anos 1930 e 50. A marca foi criada para rivalizar com Crisco , e contou com a personalidade de rádio popular " Tia Jenny ", como porta-voz do Spry . Não mais disponível nos Estados Unidos , Spry ainda é distribuído em Chipre. Gorduras

Antes da invenção de gordura vegetal , cozinheiros americanos usaram banha e manteiga para assar e fritar. Processadores de alimentos comerciais queria, uma alternativa barata -a- produção rentável que era prateleira estável e de marca para fins publicitários. Através hrdrogenation , o que faz com que os óleos líquidos no estado sólido à temperatura ambiente , de semente de algodão , soja e outros óleos podem ser cortados em pequenos pedaços e combinado com farinha para fazer assados em flocos ou torrados . Ao contrário de manteiga ou banha de porco, gordura vegetal é quase insípido e dura indefinidamente sem refrigeração.
Frying

Um cozinheiro usa Spry (ou gordura vegetal ) para frango ou peixe frito. Como banha de porco, a gordura faz um panado ou crocante e marrom massa, devido ao seu baixo teor de água. Gorduras também é amplamente utilizado para fritar no restaurante e casa cozinhas devido ao seu baixo custo e capacidade de manter altas temperaturas sem queimar .
Baking

Bakers usar equivalentes Spry em cookies para uma textura crocante , e em tortas para uma crosta escamosa. Em panificação comercial , gordura vegetal praticamente eliminou o uso de manteiga e banha nestes produtos.