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Como Preparar Dieta Pastosa para Paciente de AVC

Indicação

O AVC é uma condição médica na qual o suprimento sanguíneo ao cérebro do paciente é temporariamente interrompido. Pacientes podem sofrer diversas deficiências, incluindo dificuldade para engolir (disfagia). Nesse caso, médicos e terapeutas de reabilitação frequentemente recomendam dieta pastosa (puré). Alimentos pastosos têm consistência de comida de bebê e podem ser engolidos com menos dificuldade e menor risco de aspiração/engasgo.

Materiais Necessários

• Liquidificador ou processador de alimentos

Instruções para Preparo

1. 1. Escolha Alimentos que o Paciente Gosta

   Alimentos com poucos ingredientes funcionam melhor. Ex.: cenoura passada ainda tem gosto de cenoura; salada de atum passada ainda tem gosto de salada de atum. Legumes mistos passados não terão o mesmo gosto de legumes inteiros; pizza passada certamente não terá gosto de fatia normal.

2. 2. Prefira Alimentos Úmidos

   Você pode adicionar umidade se necessário, mas alimentos normalmente secos ou crocantes podem ficar estranhos se passados. Por exemplo, salada de atum costuma ser úmida, mas torrada úmida pareceria encharcada e pouco apetitosa.

3. 3. Use Bom Liquidificador com Função Puré

4. 4. Corte em Pedacinhos

   Corte pedaços grandes em cubos do tamanho de dados ou peças de xadrez. Bata até atingir consistência de comida de bebê, sem grumos grandes.

5. 5. Adicione Líquido se Necessário

   Adicione pequenas quantidades de líquido para obter a consistência certa: água, leite, suco ou caldo. Escolha líquido que complemente o alimento: caldo de legumes para vegetais, suco de fruta para frutas. Condimentos também ajudam: maionese para salada de atum ou frango, manteiga/margarina para batatas ou vegetais.

6. 6. Tempere para Ficar Saboroso

   A menos que o paciente exija dieta sem tempero por razões médicas, use os temperos que usaria normalmente.

Dicas Extras

• Congele porções individuais para facilitar.
• Varie cores e texturas (dentro do possível) para estimular o apetite.
• Consulte nutricionista para garantir adequação nutricional.