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Envenenamento por Abalone e Ciguatera: Riscos e Prevenção

Existem muitas espécies de abalone, molusco gastrópode. Segundo "Man and Mollusc", é iguaria popular em várias partes do mundo. Espécies raras vendem até US$ 300/libra (2010).

Envenenamento por Ciguatera

Nos meses quentes, moluscos de água salgada ficam sujeitos a "maré vermelha", segundo Medline Plus. Floração algal produz organismos venenosos, dinoflagelados, ingeridos pelos moluscos. Dinoflagelados produzem ciguatoxina, prejudicial se ingerida.

Tipos a Evitar

Vísceras de abalone em águas tropicais quentes podem abrigar essa toxina. Não importa o cozimento — se contiver ciguatoxina termoestável, haverá envenenamento.

Sintomas

Cólicas abdominais, diarreia, náusea, vômito. Depois: sensações bizarras (dentes soltos, confusão quente/frio — gelo parece quente, fogo parece frio), gosto metálico na boca.

Aviso

Segundo NIH, envenenamento por frutos do mar pode ser emergência médica. Chame ambulância ou vá ao pronto-socorro imediatamente.

Tratamento

Medicamentos para parar vômito, fluidos para hidratação após vômito/diarreia, e Manitol para reduzir sintomas neurológicos.

Controle de Envenenamento

Centro Nacional de Controle de Envenenamento (EUA): (800) 222-1222, acessível de qualquer lugar nos EUA.

No Brasil: Ligue 0800-722-6001 (CIATox) ou procure serviço de saúde mais próximo. Não induza vômito. Ciguatoxina é termoestável — cozimento não destrói. Evite vísceras de peixes de recife em áreas tropicais (barracuda, garoupa, pargo, abalone).