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Alimentos a Evitar em Dieta Baixa em Sódio

Dieta com restrição de sódio beneficia hipertensos, portadores de insuficiência cardíaca, doença renal e edema. Exige eliminação de fontes ocultas de sal. Confira o que evitar.

Carnes e derivados

• Defumados, curados, salgados, enlatados: bacon, presunto, salame, salsicha, linguiça, mortadela, sardinha, caviar, anchova.
• Carnes empanadas/congeladas prontas: burritos, pizzas, lasanhas.
• Enlatados: ravióli, spam, chili.
• Nozes salgadas.

Laticínios

• Leite fermentado, queijos (especialmente processados), requeijão, cottage.
• Mistura para macarrão com queijo.

Pães, cereais e massas

• Pães com sal grosso na crosta.
• Pães rápidos, farinha autolevedante, misturas para biscoito, panqueca, waffle.
• Pizza, biscoitos, pão de milho, farinha de rosca, croutons, biscoitos salgados.
• Misturas instantâneas para purê, arroz, macarrão, farofa.
• Cereais matinais instantâneos.
• Regra: quanto mais processado o grão, mais sódio.

Frutas e vegetais

• Vegetais enlatados e sucos de vegetais.
• Azeitonas, picles, chucrute, conservas em geral.
• Molhos de tomate/macarrão industrializados.
• Conservas doces (relish), cerejas ao marrasquino, frutas secas (verificar rótulo).

Outros alimentos de alto teor de sódio

• Sopas, caldos, cubos de caldo enlatados.
• Molhos para salada engarrafados.
• Manteiga/margarina com sal.
• Misturas instantâneas de pudim/bolo.
• Manteiga de amendoim comum, patês, pastas para festa.
• Refeições congeladas (TV dinners), com ou sem carne.
• Sal de cozinha adicionado no preparo ou à mesa.

Bebidas

• Refrigerantes diet/zero (contêm sódio).
• Água amolecida (troca cálcio/magnésio por sódio).

Estratégias práticas

• Cozinhe do zero: controle total do sal.
• Leia rótulos: <140 mg/porção = "baixo sódio"; <35 mg = "muito baixo".
• Prefira frescos > congelados simples > enlatados (escorra e lave enlatados).
• Tempere com alho, cebola, ervas, limão, vinagre, pimenta, páprica, cominho, açafrão.