Como cozinhar para quem sofre de gota

Antes pensava-se que gota era causada por excesso de comida e álcool. Hoje sabe-se que é tipo de artrite afetando principalmente homens. Também chamada hiperuricemia porque dor e inchaço nas articulações causados por acúmulo de ácido úrico cristalizado. Relacionada a predisposição genética, obesidade, pressão alta, medicamentos (aspirina, diuréticos). Dieta também papel em crises. Sofredores precisam controlar peso e limitar alimentos ricos em purina.

Instruções

1. Limite alimentos ricos em purina ao cozinhar para quem tem gota. Purina é proteína que vira ácido úrico, normalmente eliminado na urina. Em gota, acumula no corpo e articulações. Lista de alimentos com purina pode parecer que não pode comer nada, mas objetivo é limitar, não eliminar totalmente.

2. Mantenha lista de alimentos ricos em purina na cozinha para lembrar ao planejar refeições, e evite cozinhar com eles. Muito ricos: peixes como cavala, arenque, anchovas e sardinha conservadas. Órgãos (rins, fígado) evitados, assim como aves de caça (ganso, pato). Molhos, caldos, consomês têm altas concentrações.

3. Prepare refeições com alimentos de purina média com moderação. Carnes, aves, peixes têm concentrações médias. Leguminosas (feijões, ervilhas, lentilhas) elevam purina, assim como vegetais (aspargos, espinafre, couve-flor). Aveia, farelo, grãos integrais com moderação.

4. Cozinhe com alimentos de baixa purina o máximo possível. Ovos são ricos em proteína mas relativamente baixos em purina. Frutas e vegetais (exceto os do passo 3) são bons, pães e massas de farinha branca ou grãos refinados. Laticínios (leite, queijo, pudim) não elevam significativamente ácido úrico, sopas cremosas sem caldo animal são alternativa segura a sopas à base de caldo.

5. Lembre-se: obesos mais propensos a gota, e gota aumenta risco de doença cardíaca. Açúcar e óleos não afetam gota diretamente, mas devem ser limitados para quem tenta perder peso. Queijos baixo teor de gordura melhores. Nozes e manteiga de amendoim baixas em purina e altas em proteína, mas limitadas por alto teor de gordura.

6. Garanta que o sofredor tenha bastante água e suco de frutas. Pessoas com gota devem beber 10 a 12 copos de 240ml por dia para ajudar corpo a eliminar ácido úrico. Leite também ajuda, mas desnatado melhor para dieta, limitado a 720ml/dia. Evite cerveja (purina alta), consumo excessivo de outros álcoois pode levar a crise.